طريقة عمل كتف الخروف

طريقة عمل كتف الخروف

بواسطة

مضاف في

عدد المشاهدات

7426

زمن التحضير

زمن الطهي

الوقت الكلي

المكونات

كتف خروف من وزن 2 - 3 كيلو .
4 فصوص من الثوم مقطعة شرائح طولية
فصين ثوم مدقوقين
ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
ملعقة كبيرة من الروز مارى الجاف
ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف
3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
عصير و بشر ليمونة
ملعقة كبيرة من السكر البني
ملعقتين كبيرتين من العسل
ملعقة كبيرة من المسترده
4 ملاعق كبيرة زبادي
ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الحبهان
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهاراو جوز الطيب
ملعقة كبيرة من الجنزبيل المبشور

طريقة التحضير

طريقة عمل كتف الخروف

أول خطوة نقوم بها , هو غرز الكتف بالسكين عدة غزات في أماكن متفرقة .
تغرز الغزات بفصوص الثوم المقطعة .
تمزج باقي مكونات الصلصة مع بعض إلى أن نحصل على تركيبة متجانسة .
في صينية فرن مفروشة بورق القصدير ... نضع الكتف , ثم نقوم بدهنه جيدا بالصلصة المحضرة ... من كل الجوانب .
في ركن من الصينية نقوم بوضع الآتي

شرائح من البصل الأحمر
4 فصوص ثوم بالقشر
4 ورقات لورا
حبة كراث مقطعة شرائح
شرائح من الليمون
عودين قرفة

تغطى الصينية بكيس بلاستيكي , و تترك في البراد ليلة كاملة .
في اليوم التالي , يتم إضافة كوب من الماء فقط إلى الصينية .. تغطى بورق القصدير ثم تشوى في فرن مسخن مسبقا .. و على حرارة هادئة جدا من ساعتين و نصف إلى ثلاث ساعات .
يرفع عن الصينية ورق القصدير بعد النضج .. ثم تحمر تحت الشواية لـتأخذ لونا جميلا .
تقدم مع الرز الأصفر , و بالهنا و الشفا .

التعليق بالفيس بوك