طريقة عمل السردين بالصلصة الحارة

طريقة عمل السردين بالصلصة الحارة

بواسطة

مضاف في

عدد المشاهدات

3058

زمن التحضير

زمن الطهي

الوقت الكلي

المكونات

  • شرائح ليمون , حبة
  • زيتون أسود ,0.5 كوب
  • فلفل , حسب الرغبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • زيت زيتون , ملعقة صغيرة
  • ماء , كوب
  • زعتر مجفف , ملعقة كبيرة
  • فلفل أحمر حار , ملعقة صغيرة
  • فلفل أحمر حلو , ملعقة كبيرة
  • ورق لورا , ورقة
  • ثوم ,3 فصوص
  • معجون طماطم , ملعقة كبيرة
  • طماطم ,500 غرام
  • مقادير الصلصة الحارة: ,
  • فلفل حار , حسب الرغبة
  • فلفل أحمر حلو , ملعقة صغيرة
  • خل ,2 ملعقة كبيرة
  • كمون , ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود , حسب الرغبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • ثوم ,4 فصوص
  • بقدونس , رزمة
  • مقادير حشوة السردين : ,
  • سردين , كيلو
  • طريقة التحضير

    طريقة عمل السردين بالصلصة الحارة

    - تخلط كل المكونات الحشو (بقدونس، ثوم، ملح، فلفل أسود، كمون، خل، فلفل أحمر حلو، فلفل حار)  وتطحن إلى أن تصبح متجانسةً، تغطى وتترك جانباً.    - تنظف حبات السردين، ينزع الرأس والحسك (العمود الفقري) كي نحصل على حباتٍ مسطحةٍ(فيلييه للسردين) .   - ترش وتدهن كل حبة سردين بالقليل من الحشو ثم توضع فوقها حبة سردين أخرى (أي تجمع كل حبتين مع بعض وعلى سطحها كمية من الحشو).    - توضع في طبقٍ وتغطى ثم توضع في الثلاجة وتنقع ريثما تجهز الصلصة.    - يوضع زيت الزيتون في قدرٍ على النار مع ورقة اللورا، والفلفل الحار المقطع والزعتر، ويقلى قليلاً ليتنكه الزيت.    - يضاف الثوم ويواصل القلي، ثم تضاف باقي البهارات والطماطم الطازجة المفرومة.    - يوضع كوب الماء ومعجون الطماطم، يغطى القدر وتترك الصلصة لتنضج وتتجمر على نارٍ خفيفةٍ.    - تسكب الصلصة في صينية فرن ثم ترص فوقها حبات السردين المحشوة.    - تضاف حبات الزيتون.    - توضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 400 فهرنهايت وتخبز لمدة 15 دقيقة (أقل أو أكثر حسب حجم الصينية).    - تخرج من الفرن وتزين بشرائح الليمون.

    التعليق بالفيس بوك